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现在越来越多的人们喜欢到外面吃饭，不仅是因为生活质量的提高，还是因为饭店的菜肴摆盘美观又好吃，使得人们很向往，那么你知道厨师是怎么进行炒菜的吗?以下是小编为你整理的饭店里的厨师炒菜技巧，希望能帮到你。
饭店里的厨师炒菜技巧
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
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