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冷菜品质优良，出品及时，可以诱发客人食欲，给客人以美好的第一印象。今天小编就来告诉你西餐冷菜的做法，欢迎阅读。
西餐冷菜的做法：碧玉白菜卷
材料
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把，调料汁：白醋5ML，白糖5克，盐适量，香油3ML，将调料汁的材料混合调成汁即可
做法
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起
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