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炒菜是生活中必备的，当然在炒菜的时候也是少不了炒菜锅的使用，那么如果想要炒出好吃的菜肴，应该要选购哪种锅具呢?以下是小编为你整理的炒菜锅的材质选择，希望能帮到你。
炒菜锅的材质选择
铁锅是目前最安全的锅
铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
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