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煎鸡蛋的正确方法
煎鸡蛋首先需要开大火把锅给烧热，锅烧热后往锅中倒入适量的食用油。然后再把火改成小火，往锅中加入适量的盐，用铲子把食盐搅拌均匀。搅拌均匀后往锅中打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后不要立马去翻动鸡蛋。等待鸡蛋一面定型后翻一个面煎，把鸡蛋的另一面也煎熟，这样就可以出锅了
煎鸡蛋的正确方法
热油润锅，加适量盐，打入鸡蛋
大厨伯伯告诉我，煎荷包蛋的正确做法是先润锅，这是保证不粘锅的前提。煎鸡蛋前，先用大火把锅烧热，倒入适量油烧至冒烟，转动锅子用热油润一下锅，将热油倒出倒入冷油，这样就不会粘锅了。然后是鸡蛋下锅前，在油中加一小勺盐，将鸡蛋慢慢磕入锅中，荷包蛋煎好后又软又嫩，咸香入味，口感更加膨松，很多人都没做这一步，难怪不好吃。
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