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山药去皮后变黑还可不可以吃
山药营养价值高，秋季进补最佳。但在给山药去皮时，不少人发现山药由白色变成黑，那么山药去皮后变黑还可不可以吃呢?下面是有山药的吃法，欢迎参阅。
山药去皮后变黑能吃吗
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。
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